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吃了一辈子猪油炒菜,到底是致癌还是养生?做到这2点可以放心吃

未知 2019-05-09 10:07

很多人都有一种这样的童年回忆:在妈妈用白猪肉榨完油之后,就眼巴巴等着妈妈把剩下的猪油渣端上餐桌,加点糖或者酱油进去,吃起来特别香。以前困难时期,猪油几乎是家家户户都会吃的食用油,现在逐渐被橄榄油、花生油代替。

几千年来,祖祖辈辈吃猪油为什么没事,像香港著名的美食家蔡澜先生,外号叫“猪油狂魔”,他吃东西就特别爱吃猪油的。可是现在为什么很多专家却下定结论说猪油会致癌?

猪油的主要成分就是饱和脂肪酸,最高的可达40%左右,这也是人们为什么会吃着香的原因。现代医学普遍认为长期摄入过多的饱和脂肪酸,会导致低密度脂蛋白的水平升高,进而增加心脑血管疾病的风险。

而当代人由于不健康的生活方式,和饮食中大量摄入高热量、高油脂的食物,45岁之后普遍会查出高血压、高血脂、高血糖这三种慢性病,肥胖的人群比例也越来越多,这种情况下再摄入高脂肪的猪油,很难多这是有利于健康的选择。

猪油多数是从猪板油中经过长时间高温熬制而成,当油温高达200℃以上时,会产生大量的过氧化物和其他致癌物质,熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质,所以长期食用猪油油渣,可诱发胃癌。

猪油吃多了不好,但是这也并不是代表我们就不能食用了, 而是要采取健康的方式。做到下面这3点,猪油适当吃一些也无妨:

1、猪油怎么才能放心吃:控制摄入量

关于油的摄入量,大多数人一直是过量的,而且超了很多,生活中需减少烹调油的用量,建议每人每天烹调油的摄入量不超过25克,也就是两汤勺半的量,而女性每天摄入油的量要控制在20克以内。

2、猪油怎么才能放心吃:炒菜用热锅凉油

注意烹调方式,多用蒸煮炖少用炸烤煎,而且注意热锅凉油,如果等油冒烟了再放菜,这个时候很可能已经产生了对身体有害的物质了。

猪油除了可以吃,在生活中还可以当做护肤用品使用,季很多在户外工作的人,因为天气寒冷、干燥,容易手足皲裂。这是因为手足的皮肤缺少油脂滋润。

可以取猪油30克煮沸,稍冷却但未凝固时,与少量蜂蜜调匀。使用前先用热水加少量醋浸泡裂口处约20分钟,再轻轻刮去裂口附近的死皮,将猪油蜂蜜膏涂在裂口处,一般连续涂抹三四次就可以愈合了。

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